.jpg "Chả ốc Chavina hấp") |
| Chả ốc hấp Chavina |
Đây là món được rất nhiều người yêu thích. Nó mang lại hương vị đậm đà và rất dễ ăn. Vậy Chả Cá Chavina xin chia sẻ cách làm chả ốc nướng giấy bạc đơn giản qua bài viết dưới đây. Mời mọi người theo dõi.
Cách làm chả ốc nướng giấy bạc quá ư là đơn giản
 |
| Chả ốc nướng giấy bạc |
Món này
có thể làm và chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ tư vấn
bạn cách dễ làm nhất. Cụ thể như sau:
- Thịt ốc: 200 gram
- Thịt lợn xay: 300 gram
- Lá lốt: 20 – 25 lá
- Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
- Hành khô: 2 – 3 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm…
- Dụng cụ: giấy bạc, khuôn thực phẩm vuông
Cách làm chả ốc đơn giản như sau
 |
| Nguyên liệu làm chả ốc |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thật sạch thịt ốc với muối để loại bỏ sạch nhớt
Để thịt ốc ráo nước và băm nhỏ nhưng không được băm nhuyễn. Vì nó sẽ ảnh hưởng tới độ giòn của chả ốc
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu khác thật cẩn thận. Lá chanh, gừng và sả rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần lá chuối và lá lốt hãy rửa sạch hai mặt và lau khô
Bước 2: Trộn hỗn hợp thành chả ốc
Cho hỗn hợp giò sống, lá chanh, gừng và sả vào trộn đều. Tiếp tục cho thịt ốc vào trộn với tiêu nhỏ. Sau đó hãy thêm mắm, muối và hạt nêm để trong khoảng 30 phút giúp gia vi ngâm đều hơn
Hãy trải đều các mảnh là chuối lên phần giấy bạc để chuẩn bị gói chả. Hãy dùng thìa để lấy phần hỗn hợp trộn vừa rồi và đặt vào giữa. Cuộn phần lá chuối để bọc kính phần chả ốc giúp cố định hai đầu để tránh bị rò rỉ khi nướng.
Bước 3: Nướng chả ốc
Cách 1: Nướng bằng lò vi sóng
 |
| Chả ốc nướng giấy bạc bằng lò vi sóng |
Cho chả ốc vào nồi hấp khoảng 10 phút và làm nóng lò vi sóng trong cùng khoảng thời gian. Hãy đặt từng miếng chả vào lò vi sóng và quay trong từ 10 đến 15 phút.
Khi chả ốc chín, mọi người sẽ thấy phần giấy bạc có chuyển màu vàng và bốc khói tự nhiên. Chả sẽ bắt đầu có mùi thơm đặc trưng.
Cuối cùng hãy thưởng thức ngay khi còn nóng với nước chấm yêu thích.
Cách 2: Nướng bằng than hoa
Bạn hãy làm cách tương tự như lò vi sóng. Hãy hấp qua chả ốc để chả được chín kỹ nhất.
Sau đó hãy xếp từng viên chả vào vỉ nướng để phân bổ nhiệt tốt hơn. Hãy quạt đều tay để chả được chín kỹ và đều.
Quan trọng nhất là bạn nên thường xuyên lật chả để tạo độ màu đều cho chả. Khi nào thấy màu vàng ngả đậm thì chả đã chín.
Cuối cùng sử dụng món chả ốc khi còn nóng để cảm nhận mùi vị tuyệt ngon của nó.
 |
| Chả ốc lá lốt nướng |
Tuy ốc có nhiều chất dinh dưỡng nhưng chúng ta nên cẩn thận trước khi ăn và chế biến. Mọi người hãy chú ý như sau:
Nhiều người thường không chế biến ngay khi mua ốc về. Đa phần là ngâm với nước vo gạo để loại bỏ sạch bùn đất. Tuy nhiên, nếu bạn ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng đến ốc. Có nhiều con sẽ bị chết và gây ra mùi hôi khó chịu. Nó sẽ ảnh hưởng đến cả hương vị của món ăn. Đặc biệt nó gây ra tình trạng đau bụng và ngộ độc khi bạn bị dạ dày yếu.
Khi ngâm ốc quá lâu, ốc sẽ bị chết nhiều. Nhưng chúng ta thường không để ý và nấu cả những con ốc chết. Điều này gây ra tình trạng không an toàn và không đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng ta chỉ nên ngâm ốc khoảng 1 tiếng để ốc được loại bỏ hết chất nhầy và sạch bùn đất.
.jpg "Chả ốc Chavina đặc sản Đồng Tháp") |
| Chả ốc hấp đặc sản Đồng Tháp |
Ốc chính là loại vật trung gian có thể mang nhiều loại vi khuẩn và ấu trùng. Thậm chí là các loại giun sán. Tuy một số loại giun có thể bị tiêu hủy khi ở nhiệt độ cao nhưng vẫn còn nhiều loại ấu trùng và giun vẫn còn sống. Nó sẽ gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm. Ví dụ như một số căn bệnh về phù chân, tay, nôn mửa và tiêu chảy. Nguy hiểm hơn chính là các loại sán lên não có thể gây chết não và tử vong. Chính vì vậy hãy luộc ốc thật chín để bảo vệ sức khoẻ tốt nhất.
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách làm chả ốc và những lưu ý khi chế biến. Mọi người nên chú ý kỹ phần chế biến để đảm bảo sức khỏe tốt nhất. Ốc có thể mang lại nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó cũng gây ra nhiều hiểm họa.
Bên cạnh đó, mọi người hãy truy cập vào trang địa chỉ https://www.chavina.vn/ để được biết thêm nhiều kiến thức về chả cá.
Chả Cá Chavina là đơn vị cung cấp các dòng sản phẩm chả cá chất lượng được làm từ loại cá nước ngọt. Với quy trình chế biến an toàn thực phẩm, hương vị và chất lượng của chả cá sẽ luôn được đảm bảo.
Đặc biệt chúng tôi có các dòng chả cá đặc biệt là chả cá basa, chả cá thát lát,...Nếu bạn đang có nhu cầu sử dụng các loại chả cá nước ngọt thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và nhận những ưu đãi. Mọi chi tiết xin liên hệ zalo miễn phí ngay trên trang web chân thành cản ơn.
Xem thêm>>>
Xem hình ảnh Chavina trên google
Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina
