Cách làm chả cá viên chiên từ chả cá basa tươi Chavina

Chả cá viên chiên với tính ứng dụng cao và được sử dụng phổ biến không chỉ ở gia đình mà còn ở nhiều quán ăn. Chả viên thường được làm từ chả basa tươi.

Chả cá basa tươi Chavina

Thật vậy chả viên phổ biến đế độ khi nhắc đến mọi người hay thường gọi là chả cá viên chiên, bất kể chả viên đó làm từ nguyên liệu cá gì. Nhưng thực ra chả viên còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như các món sốt, món canh, món kho và thả vào lẩu cũng rất hấp dẫn.

Vậy qua bài viết này hãy cùng Chavina tìm hiểu về quy trình làm ra chả cá viên chiên và các món ngon làm từ chúng nhé!

Chả cá basa viên chiên những điều có thể bạn chưa biết

Chả cá basa viên chiên Chavina

Chả cá viên có chứa các chất béo có lợi cho sức khỏe. Các chất béo có là các acid béo không no, acid này chứa các liên kết dễ đứt, do đó khi đi vào cơ thể, loại thực phẩm này thường dễ tiêu hoá hơn các acid béo.

Ngược lại, với các loại thịt lại chứa acid béo no gây nên cảm giác đầy bụng khi ăn vào buổi tối, vì vậy, ta dễ thấy rằng những người ăn kiêng sẽ lựa chọn ăn cá nhiều hơn thay vì ăn thịt.

Ngoài ra, trong cá có nhiều Omega 3, 6, 9 dồi dào, giúp ổn định hệ thần kinh và gia tăng sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các tình trạng như xơ vữa động mạch, suy tim,...

Trong chả cá basa viên có một lượng lớn vitamin. Các loại vitamin chủ yếu là vitamin A và vitamin B1. Các loại vitamin này giúp cho chúng ta có đôi mắt sáng, khỏe mạnh hơn, sáng da và hạn chế được tình trạng biếng ăn ở trẻ nhỏ.

Một vài món ngon từ chả cá basa viên

Bên cạnh đó nhờ vitamin D có trong chả cá basa mà quá trình hình thành và phát triển xương cũng được nâng cao, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, khi cấu trúc xương còn yếu thì việc bổ sung cá hàng ngày là vô cùng cần thiết.

Một số khoáng chất có trong chả cá basa viên chiên như: Ca, photpho. Nhờ bổ sung chất khoáng này vào trong cơ thể, mà cấu trúc xương của chúng ta cũng vững chắc hơn.

Ngoài ra, trong cá còn chứa một chất gọi là serotonin, giúp chúng ta có thể cải thiện được tình trạng giấc ngủ.

Xem thêm>>> Các sản phẩm từ chả cá Chavina

Quy trình làm chả cá viên chiên Chavina

Thịt cá basa đã làm sạch

Bước 1: Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu được coi là một trong những bước quan trọng nhất quyết định chất lượng của chả cá viên chiên.

Do đó để làm ra những viên chả chất lượng đến tay người tiêu dùng, các loại cá để làm chả viên luôn được chọn lọc kỹ càng từ lúc đánh bắt cho đến lúc tiến hành sơ chế.

Cá đạt tiêu chuẩn để để làm chả là những con khỏe mạnh, không dị hình dị tật. Loại bỏ những cá không đạt ra khỏi quy trình để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ mẻ chả.

Bước 2: Làm sạch cá
Sau khi đã được chọn lọc cá được cắt xả tiết, loại bỏ vi, kỳ và đưa vào máy đánh vảy (nếu là cá có vảy như cá lóc, cá rô phi, cá mè) cho đến khi hết vảy và rửa cá với nước sạch nhiều lần. Nếu là cá da trơn như cá tra, cá basa thì mua tại các nhà máy sản xuất thủy sản xuất khẩu.

Bước 3: Sơ chế cá
Cá tiếp tục được đưa vào máy cắt để xẻ làm đôi cá ra và loại bỏ sạch nội tạng và rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh và giúp cho thớ thịt cá săn chắc.

Bước 4: Lọc lấy phần thịt cá
Sau bước làm sạch sẽ là bước lọc thịt cá, loại bỏ da, xương.

Để tách phần da, xương ra khỏi thịt cá thì có thể là bằng thủ công dùng dao lạng da xương hoặc tiến hành đưa cá vào máy tách xương cá để loại bỏ da xương và thu hồi thịt cá. Xong đưa ngay vào cấp đông.

Bước 5: Xay phối trộn thịt cá và các gia vị, phụ gia

 

Thịt cá trước khi đưa vào xay phối trộn để làm chả cá viên chiên phải được cấp đông ít nhất là 24h. Mục đích của việc làm này là để cho cơ thịt của cá săn chắc và co lại chả thành phẩm sẽ trở nên dai và ngon hơn.

Thịt cá được xay phối trộn trong khoảng 10 đến 15 phút tùy tốc độ máy xay nhanh hay chậm thì hoàn thành chả cá tươi hoàn chỉnh. Từ chả tươi ta sẽ làm ra các sản phẩm khác nhau với nhiều hình dạng khác nhau như chả tươi đông lạnh, chả hấp gói hình vuông, hình chữ nhật, chả khối tròn như giò chả, chả bánh tròn, chả viên,… tùy theo nhu cầu thị trường vùng miền mà ta đáp ứng.

Bước 6: Tạo viên chả
Với bước này chả cá tươi được đưa vào máy vò viên để tạo viên tròn hàng loạt đồng đều nhau.

Tác dụng của máy vò viên cá giúp định hình và đảm bảo cho các viên chả được đồng đều cùng một kích thước và trông đẹp mắt hơn.

Bước 7: Tiến hành định hình và luộc chả cá viên chiên
Để giữ được hình dạng tròn đều viên chả trong thời gian dài, đặc biệt là không bị dập nát trong quá trình vận chuyển. 

Khi vò viên ta dùng thau inox lớn chứa nước nóng ở nhiệt độ 70 độ C đế hứng viên chả trực tiếp từ máy vò viên để giữ định hình viên chả và dùng vợt inox vớt chả đưa qua luộc nước nóng ở nhiệt độ 70 độ C trong thời gian 5 phút thì chả viên đã chín.

Bước 8: Đóng gói và hoàn thành thành phẩm

Chả cá basa viên

Các viên chả sau khi được luộc chín sẽ được vớt ra và dùng quạt công suất lớn thổi hơi gió trực tiếp vào để làm nguội.

Sau khi nguội ta cân định lượng chả cá viên chiên và cho vào túi nilon, sau đó 

mang đi hút chân không và đưa ngay vào cấp đông để bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm>>> Chả ốc Chavina Đặc sản Đồng Tháp

Cách bảo quản chả cá viên chiên

Nhiệt độ phù hợp nhất để bảo quản chả là nhiệt độ dưới 0 độ C, do đó cách để bảo quả chả lâu và ngon nhất là khi mua về bạn nên để ngay vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông.

Mua chả cá viên ở đâu ngon an toàn thực phẩm

Chả cá basa viên chiên Chavina

Chả cá không chỉ là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà còn là món ăn góp phần làm phong phú trong bữa ăn trong gia đình. Vì thế mà trên thị trường xuất hiện khá nhiều loại chả nhằm phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.

Một số loại chả ngon lại giàu dinh dưỡng điển hình như: Chả cá basa, cá lóc, chả ốc,…

Xem thêm>>> Video các món ngon từ chả cá chavina

Chả cá Chavina là thương hiệu nổi tiếng trên thị trường Việt Nam từ nhiều năm qua và không ngừng chiếm lĩnh thị phần. Chúng tôi cung cấp nhiều loại chả với tiêu chí chất lượng ngon ổn định và an toàn thực phẩm là trên hết.

Đừng ngần ngại liên hệ zalo miễn phí trên trang web ngay cho chúng tôi để tìm hiểu thêm và nhập hàng với giá sỉ tận gốc không qua trung gian để mang lại lợi nhuận cao nhất có thể cho bạn. Chả cá Chavina đóng gói theo yêu cầu của bạn và giao hàng nhanh trên toàn quốc.

CHAVINA – Chả của người Việt
Địa chỉ: 737 CM Tháng 8, Phường 3, TP Cao Lãnh, Đồng Tháp.
Điện thoại/zalo: 0918 426 449   Email: vinachasa@gmail.com.
Website: www.chavina.vn    www.chacachavina.com

Xem thêm>>>

Hình ảnh sản phẩm Chavina trên google

Chả ốc sản phẩm đặc sản ngon nhất từ Chavina

Video sản xuất chả basa, chả cá lóc áp dụng cho tất cả

Video chế biến các món ngon từ chả ốc, chả basa, chả cá tra

Các sản phẩm khách hàng ưa chuộng và bán chạy nhất hiện nay

Xem thêm

Cách làm chả cá basa chuẩn vị ngon hơn ngoài hàng

Cá basa là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy thịt cá được chế thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho mắm,… và làm chả cá basa.

Chả cá basa tươi Chavina

Từ lâu chả cá được biết đến là đặc trưng của ẩm thực Việt Nam các món ăn được chế biến từ chả basa ngày càng phổ biến hơn trong bữa ăn của mỗi gia đình.

Hôm nay mời mọi người cùng theo dõi bài hướng dẫn của Chả Cá Chavina về cách làm món chả cá đặc biệt này nhé.

Chả cá basa nguyên vị làm rất đơn giản

Chả cá basa tươi nguyên vị

Bước 1: Tỷ lệ nguyên liệu chuẩn vị chả cá dai, thơm ngon

Cá basa phi lê sẵn : 500g
Tinh bột sắn, hoặc bột bắp : 150g
Nước lọc (bằng trọng lượng bột) : 150g
Đường cát trắng : 10g (1 muỗng canh)
Muối bọt hoặc I ốt : 5g
Nước mắm ngon : 5g (1 muỗng canh)
Bột ngọt : 2g (1 muỗng café)
Hành tím: : 2 củ
Tỏi khô : 4 tép
Hành lá : 2 nhánh
Tiêu xay + ớt (nếu ăn cay)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt cá basa phi lê mua về được rửa lại nước sạch rã đông hơi mềm và cắt nhỏ để dễ làm lạnh và xay nhuyễn ở bước sau.

Đưa thịt cá đã cắt nhỏ vào vật dẫn nhiệt tốt như khay inox hoặc bọc nylon dùng tay ép mỏng lại và đưa ngay vào ngăn đá tủ lạnh. Tùy theo độ dầy mỏng của cá mà lạnh nhanh hay chậm, thông thường 30 - 45 phút cá lạnh váng đá là đủ điều kiện để làm chả dai, giòn.

Trong khi chờ thịt cá đủ độ lạnh để làm chả cá basa thì ta tranh thủ rửa sạch các loại nguyên liệu hành, tỏi, ớt đã chuẩn bị ở trên và thái lát hoặc băm nhuyễn.

Cho các nguyên liệu như nước mắm, nước lọc, đường, bột ngọt, muối vào chung cái tô và khấy đều hòa tan chúng lại với nhau.

 

Bước 3: Xay thịt cá basa và phối trộn gia vị

- Về quy trình để làm chả cá nói chung và chả cá basa nói riêng sao cho giòn dai, ngon thơm, an toàn thực phẩm thì tuân thủ nguyên tắc: NHANH – LẠNH – SẠCH

+ Khi chọn mua thịt cá đảm bảo còn tươi, nếu cá đông lạnh thì thịt còn độ đàn hồi tốt.

+ Quá trình làm chả cá mọi thao tác phải nhanh để đảm bảo thịt cá không bị giảm chất lượng.

+ Suốt quá trình xay thịt cá đảm bảo phải đủ lạnh – Thịt cá đưa vào xay phải váng đá, nếu 0 độ càng tốt, khi xay xong độ lạnh phải trong giới hạn 4 – 10 độ thì thành phẩm chả cá basa sẽ dai, giòn. Ngược lại nếu độ lạnh lớn hơn 10 độ chả cá sẽ bị hỏng, không dai.

+ Đương nhiên việc giữ sạch thì sản phẩm cho ra sẽ an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Sau khoảng thời gian đông lạnh 30 – 45 phút nếu thấy thịt cá lạnh váng đá ta lấy ra và cho vào máy xay sinh tố tiến hành làm chả cá basa theo đúng quy trình sau.

+ Xay thô: Đưa thịt cá vào máy xay và tiến hành xay thô trong khoảng 1 phút thì dừng lại. Mục đích là cho thịt cá băm nát để dễ thấm gia vị.

+ Xay nhuyễn: Cho tô hỗn hợp gia vị đã hòa tan ở bên trên vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn trong 45 giây để cho thịt cá và gia vị thấm đều vào nhau và dừng máy xay lại.

+ Xay mịn: Tiếp tục bổ sung bột vào máy và bật máy xay tiếp tục trong 45 giây, dừng máy lại và tiếp tục bổ sung hành tỏi ớt vào và bật máy xay thêm 15 giây thì tắt máy. Lúc này các hỗn hợp hòa lẫn vào nhau cùng thịt cá tạo thành khối liên kết với nhau và ta đã hoàn thành các công đoạn làm chả cá basa thơm ngon và đảm bảo dai dòn đạt chất lượng 100%.

Chả cá basa hấp Chavina

Chả basa sau khi tạo thành cần được giữ lạnh ở nhiệt độ thấp hơn 10 độ C để đảm bảo sự ổn định cấu trúc sản phẩm.

Vậy là với chỉ vài bước đơn giản ta đã làm xong món chả cá an toàn thực phẩm đảm bảo ngon hơn ngoài hàng.

Bước 4: Chế biến món ăn
Chả cá basa sau khi hoàn thành thì có thể chế biến món ăn theo ý thích hoặc cho vào túi nylon đưa vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và dùng dần khi cần.

Chả cá basa viên Chavina

- Chế biến món chiên: Để chiên chả basa đúng điệu và không bị phồng ta phết một ít dầu ăn lên tay và tiến hành nặn chả cá thành từng viên lớn và dòng 2 lòng bàn tay ấn dẹp thành từng miếng tròn dẹp lớn hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Trường hợp bạn muốn chiên chả viên thì ta cho chả cá basa vào bọc nylon và dùng kéo cắt một góc bọc và dùng tay bóp bọc lại để nặn thành chả viên viên. Tùy theo ý thích của bạn muốn chả viên lớn hay nhỏ là tùy thuộc vào góc bọc bạn cắt lớn hay nhỏ.

Tiến hành chiên chả cá basa, bắc chảo lên bếp và cho dầu vào đun đến khi dầu nóng già thì thả từng bánh chả vào hoặc nặn trực tiếp chả viên vào chiên. Lưu ý rằng, chiên chả cá phải ngập dầu và luôn để lửa lớn nhằm đảm bảo chả cá không bị phồng, có màu vàng đẹp và chín đều.

Tiến hành chiên cho đến khi hết phần chả cá còn lại, ta sẽ nhận có được mẻ chả cá có màu vàng mật ong trông khá đẹp mắt.

Các cách thưởng thức chả cá basa ngon đúng điệu

Chả cá basa viên chiên

Chả basa sau khi chiên sơ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau sẽ tạo nên một thức ăn rất thú vị.

Chả cá basa chiên giòn rụm ăn kèm với tương ớt hoà quyện cùng với bát cơm tấm trắng dẻo là hoàn hảo nhất.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số món ăn đến từ chả cá chiên như: Chả cá basa sốt cà chua, sốt me, nấu canh chua, món bún chả,…

Xem thêm>>> Các món ngon từ chả cá Chavina

Trong thời buổi luôn bận rộn như ngày nay, việc tự làm chả cá basa tại nhà khiến cho các chị em nội trợ phải tốn quá nhiều thời gian.

Tuy nhiên vẫn có một cách khác để gia đình bạn vẫn có thể thưởng thức các món ngon đến từ chả cá mà không mất quá nhiều thời gian để sơ chế và nấu nướng đó là mua những loại chả cá đã được chế biến sẵn.

Chả cá Chavina, với sứ mệnh đem đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn và chất lượng nhất với quy trình sản xuất sản xuất được giám sát nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào đến cho ra thành phẩm đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn rã đông chả cá basa đúng cách đảm bảo tươi ngon

Chả cá basa chiên

Sau khi mua chả basa đông lạnh về, ta nên bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông nếu mua sỉ với số lượng nhiều để đảm bảo độ tươi ngon nhất của sản phẩm. 

Vậy khi chế biến làm cách nào để cho chả cá basa rã đông nhanh nhất mà vẫn giữ được độ tươi, dưới đây là 3 cách mà chả cá chavina gợi ý cho bạn:

Cách 1: Rã đông bằng ngăn mát
Thông thường, chúng ta rã đông bằng cách để gói chả cá basa qua đêm ở nhiệt độ ngoài, tuy nhiên cách này sẽ khiến cho chả cá bị hạ nhiệt độ đột ngột do chênh lệch nhiệt độ giữa hai môi trường.

Sự chênh lệch này sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn xâm nhập, làm cho chất lượng chả cá bị giảm đi, thậm chí có thể khiến cho chả cá bị ôi thiu và không dùng được.

Hãy để gói chả cá từ ngăn đá sang ngăn mát từ chiều hôm trước và đến trưa hôm sau đem ra chế biến món ăn theo ý muốn và đảm bảo chả cá vẫn đảm bảo tươi ngon.

Cách 2: Rã đông bằng cách ngâm chả cá basa vào nước lã
- Thời gian rã đông: khoảng hai đến 1 đến 2 giờ đồng hồ tùy lượng nước nhiều hay ít. Để rã đông ta tiến hành buộc kín bịch chả cá lại bằng túi nilon, sau đó ngâm trong chậu nước lã được lấy trực tiếp từ vòi nước máy.

- Với cách này, nhiệt độ trong cá basa sẽ tăng từ từ, từ nhiệt độ thấp đến cao sẽ không làm cho chả cá basa bị hư hỏng.

Cách 3: Rã đông bằng lò vi sóng
- Thời gian rã đông khoảng 30 phút.
- Đây là cách nhanh nhất giúp cho thực phẩm được rã đông ngay lập tức.
- Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này đó là: nếu để nhiệt độ quá cao, hoặc thời gian quá lâu sẽ làm chả cá bị chín và khó chế biến.

Trên đây là bài chia sẻ của Chả Cá Chavina về cách làm chả cá basa, cũng như một số mẹo giúp cho thực phẩm dinh dưỡng này được rã đông nhanh và đúng cách.

Một số món ngon từ chả cá basa Chavina

Nếu có nhu cầu mua sỉ, lẻ hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và có giá tốt nhất và giao hàng nhanh chóng.

Xem thêm>>>

Hình ảnh sản phẩm Chavina trên google

Chả ốc sản phẩm đặc sản ngon nhất từ Chavina

Video sản xuất chả basa, chả cá lóc áp dụng cho tất cả

Video chế biến các món ngon từ chả ốc, chả basa, chả cá tra

Các sản phẩm khách hàng ưa chuộng và bán chạy nhất hiện nay

Xem thêm

Hướng dẫn làm chả cá lóc đơn giản tại nhà

Cá lóc được biết đến là loài cá chứa rất nhiều dinh dưỡng, chế biến được nhiều món khác nhau có hương vị rất thơm ngon. Trong đó phải kể đến chả cá lóc.

Chả cá lóc Chavina

Hiện nay có rất nhiều loại chả khác nhau như chả cá basa, chả cá mè,… Nhưng Chả cá lóc mới là chả ngon nhất và được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Chavina tìm hiểu và cách làm loại chả này một cách đơn giản nhất. Mời bạn theo dõi bài viết sau.

Mời xem video bí quyết làm chả cá lóc ngon, giòn, dai áp dụng cho tất cả các loại chả

Thông tin và chất dinh dưỡng của thịt cá lóc

Thịt cá lóc fillet để làm chả cá lóc

Cá lóc hay được gọi là cá quả, cá chuối. Nó có nhiều tên gọi khác theo phương ngữ vùng miền. Loại cá này được mọi người yêu thích và sử dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nấu canh chua, cháo hành cá lóc, chả cá lóc,… làm thức ăn hàng ngày và để điều trị và chữa các bệnh nan y. Cá lóc chứa ít mỡ và nhiều khoáng chất cùng với vitamin có lợi. Đặc biệt, cá lóc đen được coi là một trong những món ăn chống oxy hoá và chống ung thư tốt.

Thịt cá lóc có vị ngọt và tính bền và không độc hại. Nó có tác dụng khử thấp, trừ phong và tiêu thũng. Hơn nữa, nó có tác dụng thông quan, tư âm, sinh tân dịch và bổ gân xương tạng phủ. Loại cá này thường được sử dụng với việc bồi bổ sau ốm dậy rất tốt.

Vào mùa hè, sử dụng cá lóc sẽ có tác dụng chữa thấp nhiệt sinh ra. Cá lóc được xếp vào hàng thực phẩm và chế biến với nhiều món ngon khác nhau. Mọi người có thể sử dụng thịt cá lóc hoặc các sản phẩm làm từ chúng như chả cá lóc trong bữa cơm hằng ngày. Nó sẽ hỗ trợ điều trị các bệnh về phổi và giúp bổ sung khí huyết tốt.

Bên cạnh đó, cá lóc có hàm lượng vitamin A cao. Nó sẽ giúp hồi phục sức khỏe tốt và tăng lợi sữa cho mẹ bầu. Nó có tính hàn nên thường được chế biến vào mùa hè với các món ăn giải nhiệt tốt.

Hướng dẫn làm chả cá lóc đơn giản nhất

Nguyên liệu cá lóc fillet để làm chả cá lóc

Bạn có khéo tay không? Nếu không thì không sao cả, chỉ cần làm theo các bước dưới đây thì chả đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 miếng thịt cá lóc đã lấy hết xương

- 1 củ tỏi tươi

- 1 củ tỏi khô

- 1 nhánh nhỏ gừng tươi

- 1 bó thì là

- 3 cây hành hoa

Các loại gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột nổi, bột bắp, tiêu bột

Bước 1: Chế biến cá lóc và các loại nguyên liệu khác

- Cá lóc sau khi làm sạch, mổ và bỏ tất cả nội tạng bên trong

- Lấy phần thịt phi lê cá lóc và sử dụng đầu cá, xương cho những món khác

- Rửa sạch lấy phần thịt cá và ướp muối hột. Sau đó để khô ráo và thái thành từng miếng nhỏ. Sử dụng giấy anh để thấm hết nước và làm cá sạch hết muối.

- Tiến hành sơ chế tỏi, hành rửa sạch và đập giã nát

- Gừng tươi gọt vỏ và rửa sạch

- Hành lá lạt sạch phần gốc rễ và xắc nhuyễn

- Rau thì là cắt bỏ phần gốc rễ và rửa sạch

- Băm nhỏ hành khô, gừng, hành lá và rau thì là

Bước 2: Ướp các loại gia vị cho chả cá lóc

Làm chả cá lóc đơn giản tại nhà

- Đổ gừng tươi, tỏi khô và hành đã giã vào bát để trộn với thịt cá

- Thêm các gia vị đã chuẩn bị và chuẩn bị thành một hỗn hợp

- Trộn đều các nguyên liệu và để trong khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm vào thịt cá

- Hãy để hỗn hợp vào ngăn đá khoảng ba tiếng để thịt cá đông và cơ thị co lại để tạo giòn, dai

Bước 3: Hoàn thành món chả cá lóc

Chả cá lóc Chavina sản phẩm ngon không đụng hàng

- Sau từ 2 đến 3 tiếng, mọi người hãy lấy hỗn hợp từ ngăn đá ra ngoài

- Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cá.

- Hãy sử dụng một muỗng thịt cá đã say nát và tán đều để giúp thịt cá không bị bở. Cách này sẽ giúp cá được dai và chắc hơn

- Sử dụng bao tay và bôi một chút dầu ăn lên tay. Sau đó hãy viên tạo thành những lát chả theo ý thích

- Cho chả cá vào chiên đều với dầu nóng

- Sau khi thấy thấy chả cá đã vàng đều 2 mặt, hãy vớt ra và để ráo dầu. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của chả cá lóc rất hấp dẫn và khó cưỡng.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món chả cá đơn giản ngay tại nhà. Mọi người có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống.

Bún chả cá lóc món ngon tuyệt

Trên đây là những thông tin chi tiết và lợi ích của cá lóc mang lại. Mọi người có thể mua chả cá lóc tại những cơ sở uy tín thay vì làm tại nhà.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua thì có thể tìm đến chúng tôi. Chả Cá Chavina đơn vị cung cấp các loại chả cá an toàn vệ sinh thực phẩm và hương vị thơm ngon rất riêng.

Bên cạnh đó, chúng tôi cung cấp các loại chả cá nước ngọt. Những loại chả cá phổ biến và bán rất đắt hàng là: chả cá lóc, chả cá basa, chả ốc,... Tất cả sản phẩm đều có chất lượng tốt và được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi luôn cam kết mang lại những sản phẩm an toàn, chất lượng và giá thành hợp lý.

Hãy liên hệ zalo miễn phí với chúng tôi ngay trên trang web www.chavina.vn đội ngũ tư vấn viên sẽ tư vấn và hướng dẫn bạn đặt hàng. Hy vọng mọi người sẽ thưởng thức được món chả cá lóc thơm ngon và chất lượng.
 

Xem thêm>>>

Danh mục bài đăng

Xem video chế biến món ngon

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá tra, chả cá basa, chả ốc Chavina

Kết nối liên lạc Zalo

Kết nối qua Fanpage Facebook

Xem thêm

Quy trình chế biến chả cá lóc bảo đảm an toàn thành công

Chả cá lóc là món ăn vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe, thịt cá lóc dùng để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy rất tốt.

Chả cá lóc hấp Chavina

Hôm nay Chả cá basa Chavina cùng mọi người chế biến chả cá lóc tại nhà với chỉ vài bước vô cùng đơn giản.

Xem thêm>>> Video sản xuất chả cá lóc quy mô công nghiệp

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

Mua cá phi lê đông lạnh bán tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay có thể mua cá lóc tươi về tự làm sạch và lọc bỏ hết xương.

Thịt cá lóc phi lê dùng chế biến chả cá lóc

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua cá lóc đông lạnh làm sẳn thì về rã đông đến khi cá hơi mềm, nhưng đảm bảo thịt cá vẫn còn lạnh ≤ 4^oC.
 

Ngược lại nếu tự làm thì để cá lóc làm sạch đã lọc hết xương vào ngăn đá tủ lạnh cho đạt độ lạnh ≤ 4^oC để cơ thịt cá co lại tạo độ dai.

 

Chả cá lóc tươi Chavina

Dùng dao cắt nhỏ thịt cá lóc để dễ xay nhuyễn, quá trình này nếu làm chậm sẽ mất lạnh chả cá lóc thành phẩm sẽ không dai, giòn. Khi mất lạnh cần phải để ngược lại ngăn đá cho thịt cá lạnh vừa váng đá.

Chả cá lóc chiên

Bước 3: Xay phối trộn

Đưa cá vào máy sinh tố xay. Lưu ý: tuỳ công suất máy mà cho lượng cá vừa đủ và cho gia vị gồm muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá, rau râm, thì là, ngò rí cùng vào phối trộn, cho đến khi thấy cá đã nhừ và dính vào thành máy xay thì bạn đã hoàn thành bước cuối cùng cách làm chả cá lóc.

Chả cá lóc chiên thành phẩm sản phẩm cao cấp

Bước cuối cùng bạn đưa chả cá vào cất trữ trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần hoặc chế biến thành nhiều món món ăn tuỳ thích.

Trân trọng cảm ơn vì đã xem bài viết.

Xem thêm>>>

Danh mục bài đăng

Xem video chế biến món ngon

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá tra, chả cá basa, chả ốc Chavina

Kết nối liên lạc Zalo

Kết nối qua Fanpage Facebook

Xem thêm

Cách làm chả ốc nhồi đơn giản và nhanh chóng

Ốc nhồi là thực phẩm dân dã chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thực phẩm được làm từ chúng như chả ốc nhồi thì ngon đáo để lại bổ dưỡng vô cùng.

Chả ốc hấp Chavina

Hương vị đậm đà thơm ngon, giòn, dai của chả ốc nhồi thì khó có loại chả nào sánh được, hơn nữa chế biến được nhiều món ngon đa dạng. Để thưởng thức món ngon này chúng ta có thể đến các nhà hàng lớn gọi món như nướng hoặc chiên là được thưởng thức, cũng có thể mua chả chế biến sẵn về chế biến món ngon theo ý thích.

Nếu bạn có thời gian thì hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Vậy cách làm chả ốc nhồi như thế nào? Mời hãy cùng Chavina tìm hiểu về nguồn dinh dưỡng của loài ốc này và cách làm qua bài viết dưới đây.

Dinh dưỡng trong thịt ốc và chả ốc nhồi

Chả ốc nhồi

Ốc là loại thực phẩm giàu protein và vitamin. Đặc biệt là ít chất béo và nhiều khoáng chất cho cơ thể. Ví dụ như những chất magie, selen, photpho và vitamin E. Tuy nhiên, nó lại gây ra nhiều cholesterol trong máu. Đối với ai có tiền sử bệnh tim thì nên hỏi ý kiến của bác sỹ trước khi ăn ốc. Cụ thể, ốc có chứa các chất dinh dưỡng như sau:

Magie

Trong 85g ốc sẽ chứa khoảng 212g magie. Nó sẽ cung cấp đến 68% hàm lượng magie cần thiết cho một người phụ nữ và 53% đối với người đàn ông trưởng thành. Chất magie sẽ hỗ trợ việc chuyển hóa năng lượng khiến răng và xương chắc khỏe hơn. Nó cũng hỗ trợ việc điều hòa các dưỡng chất như canxi, kali để tốt cho hệ xương của cơ thể.

Selen

Đối với người trưởng thành, họ sẽ cần khoảng 55 mcg selen cho mỗi ngày. Nếu chúng ta tiêu thụ khoảng 85g ốc thì sẽ hấp thu được 23,3 mcg selen. Điều này sẽ tương đương cho 42% nhu cầu cần thiết hàng ngày về selen. Từ đó sẽ giúp cho hệ thống nội tiết và hệ miễn dịch được tăng cường hơn. Cơ thế sẽ có khả năng chống lại sự oxy hóa.

Vitamin E

Đối với 85g ốc sẽ cung cấp khoảng 4,25mcg vitamin E. Nó sẽ chiếm 28% với nhu cầu hàng ngày ở cả nam giới và nữ giới. Vitamin E sẽ có vai trò quan trọng để hỗ trợ việc tổng hợp các hồng cầu và bảo vệ các tế bào khỏi sự tàn phá của các gốc tự do.

Phốt pho

Photpho sẽ chiếm 231mg có trong 85g ốc. Hàm lượng này sẽ tương đương khoảng 33% lượng photpho cần thiết cho một người trưởng thành. Nó giúp quá trình chuyển hóa năng lượng tốt hơn. Từ đó có thể duy trì việc điều hòa chất dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó, nó cũng tham gia vào việc sản xuất các ADN và ARN.

Cách làm chả ốc nhồi lá lốt rất dễ và nhanh chóng

Chả ốc nhồi lá lốt

Mọi người có thể thực hiện nhiều cách làm chả ốc theo những nguyên liệu khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ chỉ cách làm chả ốc đơn giản và nhanh chóng nhất.

Xem thêm>>> Chả ốc Chavina sản phẩm cho người sành điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300 g thịt ốc nhồi (ốc bươu đen)

- Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô

- Chả cá tươi: 750 gram

- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm chả ốc đơn giản như sau

Chả ốc hấp chavina

Lựa chọn ốc nhồi tươi sống và những con to có mày ốc dày hơn. Sau khi mua về, bạn hãy ngâm ốc với nước vo gạo và đập dập vài trái ớt sừng cùng để vào cho ốc nhanh nhả hết bùn và cặn bên trong vỏ ốc, thời gian ngâm khoảng 2 giờ.

Để dễ dàng tách thịt ốc ra khỏi vỏ ốc ta nên luộc sơ ốc để trong khoảng 5 phút đến khi thấy mày ốc tự rớt ra khỏi thân ốc thì tắt bếp và tất cả ốc luộc vào ngâm nước lạnh và tiến hành tách thịt ốc. Lưu ý ốc chỉ lấy phần lỏi thịt. Vì chỉ có thịt sau khi làm chả ốc mới giòn, dai, thơm.

Rửa sạch thịt ốc với hỗn hợp giấm và muối để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo và băm nhỏ thịt ốc nhưng không nên băm quá nhuyễn chả ốc sẽ không giòn sực. Cho ngay thịt ốc cùng chả cá tươi vào 2 túi nylon và dùng tay ấn mỏng ra và cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ cho đến khi váng đá.

Tiếp tục băm các nguyên liệu khác như mộc nhĩ và nấm hương, lá lốt và tía tô thái sợi. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại cùng 1 thìa tiêu, 2 thìa hạt nêm.

Sau khi chả cá và thịt ốc lạnh váng đá thì ta lấy ra trộn chúng cùng các nguyên liệu khác đã băm nhỏ và thái sợi bên trên khoảng 10 phút cho đến khi chúng đều nhau và tạo thành khối kết dính thì chả ốc ta làm đã hoàn thành.

Lúc này bạn có thể chế biến tùy thích món ngon bạn muốn dùng như nướng, chiên hoặc hấp. Nếu thích chiên bạn hãy nặn chả thành miếng tròn dẹp theo kích cỡ mong muốn và chiên trên chảo ngập dầu. Khi chả ốc đã vàng đều thì chả đã chín rồi.

Cuối cùng hãy thưởng thức với loại nước mắm mà chúng ta yêu thích nhé.

Xem thêm>>> Cách làm chả cá, thát lát, chả cá lóc tại nhà ngon tuyệt

Cách làm chả ốc nhồi hấp lá chuối ngon và lạ miệng

Chả ốc nhồi hấp lá chuối

Nguyên liệu chuẩn bị cho 6 người

- 500 g thịt ốc nhồi

- 500 g giò sống

- 1 thìa canh gừng băm nhuyễn

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- Lá chuối rửa sạch, lau khô

- 1 quả chanh + 1 quả ớt

- Sả cây rửa sạch băm nhuyễn

- 1 nhánh gừng thái lát

- 4 cái mộc nhĩ ngâm nở bằm nhuyễn

Các bước làm chả ốc như sau

Chả ốc Chavina đặc sản Đồng Tháp

Thịt ốc nhồi mua về được rửa lại với dung dịch dấm và nước muối loãng nhằm mục đích sạch nhớt và bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo và băm nhuyễn.

Cho phần thịt ốc đã băm nhuyễn cùng giò sống, gừng, sả băm và mộc nhĩ và các gia vị đã chuẩn bị bên trên sao cho vừa với khẩu vị của gia đình và dùng hai tay trộn đều chúng lại với nhau khoảng 10 phút cho đến khi chúng trở thành khối kết dính lại với nhau thì thành quả chả ốc của chúng ta đã hoàn thành.

Sau cùng cuốn lá chuối, lá chanh và đặt đoạn sả nhỏ ở giữa. Nếu bạn thích có thể thêm lát gừng mỏng và chả ốc nhiều hay ít là tùy vào mong muốn của chúng ta cuốn chả to hay nhỏ.

Khi cuốn xong ta đặt các cuốn chả lên vỹ hấp và bật lửa hấp trong trong khoảng 20 phút thì đã chín và lúc này bạn ngửi thấy hương thơm bắt đầu lan tỏa cả bếp.

Cuối cùng hãy thưởng thức thành quả món chả ốc nhồi cuộn lá chuối hấp cùng với nước mắm chanh ớt là ngon tuyệt cú mèo.

Vài nét về Chả Cá Chavina

Chả ốc lá lốt

Chavina là đơn vị cung cấp chả các loại được làm từ cá nước ngọt tươi sống. Chavina luôn đem đến thị trường các sản phẩm chất lượng và an toàn thực phẩm. Khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và vị ngon chuẩn, ổn định.

Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và tìm hiểu kỹ hơn về các loại chả được yêu thích nhất hiện nay. Mọi chi tiết xin liên hệ zalo miễn phí ngay trên trang web mà bạn đang xem.

Chavina trân trọng cảm ơn vì bạn đã xem bài viết.

Xem thêm>>>

Danh mục bài đăng

Xem video chế biến món ngon

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá tra, chả cá basa, chả ốc Chavina

Kết nối liên lạc Zalo

Kết nối qua Fanpage Facebook

Xem thêm