Chả cá tra dồn cà tím chiên

Các bạn đã bao giờ ăn chả cá tra nhồi cá tím chiên chưa? Ngon ngon lắm. Nếu chưa hãy cùng Chả cá Chavina vào bếp chế biến và cùng thưởng thức nhé.

Chả cá tra nhồi cà tím chiên

Món chả cá nhồi cà tím chiên này ăn rất lạ miệng và ngon bởi vị mềm ngọt của cà tím, vị dai, giòn của chả cá hẳn là trẻ con rất thích món này vì không ngán, người lớn tuổi cũng dễ ăn vì mềm, dễ tiêu hóa và bổ sung chất.

Chả cá đóng gói bán bánh mì

Món ngon này dễ chế biến không tốn nhiều thời gian, nhanh gọn ai cũng làm ngon.

Nguyên liệu

- Chả cá tra tươi

- Cà tím

- Gia vị: Dầu ăn (để chiên), Tỏi (để phi thơm), rau thơm, dưa leo, cà chua ăn kèm

Cách làm cha ca tra dồn cà tím chiên

Xem thêm>>> Video chế biến các món ngon từ chả cá

Cách làm chả cá tra dồn cà tím chiên cực đơn giản 

Chả cá tra được rả đông nếu được đông sẳn, ngược lại thì không cần rả đông

Nhồi sơ chả cá để độ lạnh đều nhau giữa bên trong và bên ngoài

Cà tím cắt khoanh vừa ăn và dùng dao, hoặc muỗng khoét rỗng ruột. Dồn chả cá vào khoanh cà tím đến khi đầy.

Bắc chảo lên bếp đợi cho nóng và cho ít dầu vào cho thật sôi, để vài tép tỏi vào cho thơm và cho cà tím nhồi chả vào chiên. Thỉnh thoảng trở bề cho đến khi chả chín vàng và tắt bếp.

Thành quả sau 15 phút chế biến món chả cá tra dồn cà chiên

Cho chả cá tra nhồi cà tím chiên đã chín ra dĩa trang trí cùng các loại rau thơm, dưa leo, cà chua và cùng cả nhà thưởng thức.

 Chúc cả nhà thực hiện thành công và dùng ngon miệng!

Xem thêm>>>

Danh mục bài đăng

Ăn cá tra cá basa thường xuyên có lợi cho sức khỏe

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá basa, cá tra, chả ốc Chavina

Kết nối liên lạc Zalo

Kết nối qua Fanpage Facebook

Xem thêm

Chả cá sử dụng bột gì, tỷ lệ dùng là bao nhiêu?

Chả cá basa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, không lẫn xương, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều dùng được và đặc biệt là chế biến nhanh nhiều món đa dạng.

Mời bấm vào link xem video sản xuất chả cá các loại

Chả cá lóc hấp

Vậy sản xuất chả cá nói chung và sản xuất chả cá basa có gì khác nhau? Có nhiều cách khác nhau tùy theo từng loại cá. Vậy làm chả cá cho bột gì, tỷ lệ thế nào để dai ngon nhất?

Chả cá lóc tươi chavina

Làm chả cá basa cho bột gì?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chả như chả cá basa, chả cá thát lát,… và không khó để ta tìm mua được chả cá tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, chợ truyền thống,… Điểm chung của chả cá là dai, giòn và càng dai và giòn thì mới ngon và được người tiêu dùng chọn mua.  

Chả cá basa hấp Chavina

Thịt cá khi đem xay và phối trộn gia vị sẽ dễ bị bở, tơi, không liền khối. Do đó để tạo tính kết dính cũng như tăng độ giòn, dai cho món chả cá basa mà khi sản xuất người ta cho thêm các loại bột khác nhau như bột mì, bột sắn, bột bắp, bột năng hay cao cấp hơn cho các loại tinh bột biến tính làm từ các loại bột trên.

Chả cá basa tươi Chavina

Nhiều nơi còn sử dụng bột nổi để chả cá có độ phồng tạo cảm quan, gelatin,… thường sử dụng trong làm bánh để tăng độ kết dính của chả cá. Thậm chí có nhiều nơi cho lòng trắng trứng gà vào để chả cá dai ngon hơn. 

Chả ốc hấp Chavina

Tỷ lệ bột cho vào sản xuất chả cá basa là bao nhiêu?

Việc trộn bột với tỷ lệ cao sẽ làm giảm chất lượng chả cá basa. Tuy nhiên vì phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng, nếu trộn bột với tỷ lệ hợp lý 3% thì chả cá basa giòn, dai và ngon hơn.

Chả ốc chiên thơm ngon khó cưỡng

Nhờ đặc tính tạo cấu trúc của tinh bột biến tính, tùy ý muốn về chất lượng sản phẩm của nhà sản xuất mà chọn bột phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng.

Nếu muốn sản phẩm giòn, dai vừa dùng – E1412; giòn, dai mềm dùng  - E1422; giòn, dai sực dùng – E1410.

Xem thêm>>>

Danh mục bài đăng

Kết nối liên lạc Zalo

Kết nối qua Fanpage Facebook

Xem video chế biến món ngon

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá tra, chả cá basa, chả ốc Chavina

Xem thêm